АНАЛИТИЧЕСКИЙ ЦЕНТР МИНСЕЛЬХОЗА РОССИИ



По данным Nielsen, 57% населения в мире и 39% в России активно следят за своим рационом питания

16.10.2018
Instagram_16-10-2018.jpg
По данным глобального исследования потребительских предпочтений в отношении состава продуктов питания Nielsen, 57% населения в мире и 39% в России активно следят за своим рационом питания, ограничивая количество потребляемого сахара и жиров. 

Следуя тенденции к переходу на здоровое питание, растет спрос на натуральный горький шоколад с высоким процентом содержания какао-бобов. Производители делают акцент на том, что черный шоколад является мощным антиоксидантом, снимает стрессы, продлевает жизнь клеткам, является поставщиком эндорфинов. 

На фоне увлечения значительной части населения здоровой и экологически чистой пищей из натуральных ингредиентов появляются такие новинки как шоколад с использованием меда вместо сахара, что делает его «здоровой» пищей. Такие изделия также не содержат консервантов, заменителей какао-масла и других добавок. В качестве наполнителей используются орехи, ягоды, фрукты, различные семена, специи и эфирные масла. 

Новым мировым трендом, пока еще слабо проявившим себя на российском рынке, является производство кондитерских изделий для пожилых покупателей. Их также можно отнести к категории здоровой пищи, однако их состав существенно отличается от других изделий этой категории.